判断题 就人对味觉的敏感性来讲苦味比其他味觉都敏感，更容易被觉察。

判断题 味精中加入一定量食盐，则鲜味减弱。

判断题 长期受到某种呈味物质的刺激后，再吃相同味感的物质时，感觉味感强度下降，这是变调作用。