问答题
何为CIP清洗。
CIP清洗系统（就地清洗）：即在无需进行设备拆卸情况下，冲洗水和洗涤剂系统循环通过罐、管路和加工线的一种洗涤方式。
问答题 简述牛乳标准化概念及其计算。
问答题 原料乳验收检验指标有哪些？写出酒精试验、酸度测定、抗生素检验等试验方法，及其反应机理。
问答题 原料乳的预处理及其常规加工处理包括哪些工序，各自工艺要求如何？
