单项选择题
焯水时加油脂属于（）
A.兑色法B.保色法C.变色法D.脱色法
单项选择题 热渗透调味法是（）的调味。
单项选择题 加热过程中，原料吸水、膨胀、分裂和溶解等表现是（）
单项选择题 对鲜味的感觉是在舌面的（）
