单项选择题
泡打粉的膨松原理是产生（），膨胀力较小，不适用于要求体积较大，组织特别疏松的产品。
A.一氧化碳气体B.碳酸氢钠C.二氧化碳气体D.氨气
单项选择题 （）不需低温贮存，可在常温下贮存1～2年左右，不易变质。
单项选择题 低温冷却法的优点是冷却间面积可小于自然冷却法，缺点是（）
单项选择题 薄形糕点热包装的后果是（）
