单项选择题
低温冷却法的优点是冷却间面积可小于自然冷却法，缺点是（）
A.冷却时间长B.产品污染概率大C.产品质量下降D.能耗大
单项选择题 薄形糕点热包装的后果是（）
单项选择题 打蛋白膏时添加（），可使制品泛白，果味爽口。
单项选择题 小苏打的主要优点是在糕点饼干中气体膨胀速度缓慢，使制品（）
