判断题
洗猪肚有时不能用烫洗法来清洗。
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判断题 鸡项的烫毛水温一般是60℃~65℃。
判断题 芡在菜肴中能起美化原料的作用。
判断题 在原料初步处理中,将原料置于大量的水中加热一段时间的工艺方法称为滚。