单项选择题 蛋白质的凝胶是（）分散在蛋白颗粒间而成的胶体。

单项选择题 牛奶加热宜用（）的方法，而且不必加以搅拌。

单项选择题 掌握好菜肴的（），不仅在视觉上，而且味觉方面也会收到意想不到的美味效果。