判断题
荷兰少司和葡萄酒黄油少司都属于乳化少司。
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判断题 鸡肉清汤呈淡黄色。
判断题 豆类蓉汤的豆类在粉碎后不用重新加热。
判断题 蔬菜蓉汤一般使用汤盘盛装，200mL/份，温度以90-93℃为宜。
