判断题
蛋白质与还原糖发生美拉德反应会降低lys残基消化率。()
正确
填空题 叶绿素中含有的金属原素是();血红素中结合的金属元素是()。
填空题 食品中的色素分子都由()和()组成,色素颜色取决于其()
填空题 非酶促褐变包括()和()