问答题
简述油脂酸败的类型？自动氧化的主要影响因素？
（1）油脂酸败类型：水解型酸败酮型酸败自动氧化（2）影响自动氧化的因素有：①油脂的脂肪酸组成（不......
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问答题 食品保藏原理有哪几类？各举1~2个例子。
问答题 详细论述生物型防腐剂的种类与特点？
问答题 辐射在食品保藏与加工中有哪些应用？
