判断题 明胶是以动物的皮、骨为原料经多级水解得到，是一种天然增稠剂，但是国标规定发酵乳生产中是不允许使用的。

多项选择题 发酵乳生产中，对于原料乳的要求体现在（）。

多项选择题 酸乳和风味酸乳生产时，必须以（）为发酵剂。