单项选择题
在涨发海参时可用（）方法选制切配加工烹调以及食用要求
A、火发 B、油发 C、水发
单项选择题 制汤时，原料应采用的初步热处理方法是（）
单项选择题 下列属于同一类汤分类的是（）
单项选择题 最适合烹制“咗肉”的部位原料是（）
