单项选择题 新卤水的调配程序是（）、调料、水同时入卤锅，大火烧开，中小火煮1小时即可卤制菜品。

单项选择题 传统的烤是将原料加工处理后放入炉具中，利用（），使原料成熟的方法。

单项选择题 烹虾球的制作流程是初加工→改刀→上浆→划油→（）成菜。