名词解释
蛋白质酶法改性
利用蛋白酶使蛋白水解或通过谷氨酰胺酶作用使蛋白质发生交联反应从而使蛋白质的理化性质与功能性质发生改变称为蛋白质的酶法改变......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
名词解释 蛋白质的胶凝作用
名词解释 滞后现象
名词解释 抗结剂
