填空题
低酸性食品常以pH值()来划分,低酸性罐头食品常用()方式进行杀菌处理,并以()作为杀菌对象菌;
4.6;高压;肉毒梭菌
填空题 二重卷边的外部技术指标包括()、()、();其内部技术指标中的“三率”是指叠接率、紧密度(皱纹度)、接缝卷边完整率。
填空题 杀菌锅上排气阀的作用主要是排除(),它应在()时关闭;泄气阀的作用是促进蒸汽对流,它可在()关闭。
填空题 罐头内壁涂料中最重要的组分是()和()。