判断题 宴会是餐饮部经济收入的重要来源之一，是衡量酒店管理水平的重要标志。

判断题 客房送餐服务员在收餐具时将准备好的账单和笔递给客人，客人签字完后，向客人致谢。

判断题 为烘托餐厅气氛，有些餐厅的个别主菜采用法式服务，服务员应提前做好准备工作，由主管在客人面前进行烹制或切割装盘表演。