单项选择题
下列食品物料中,哪一种的干燥过程主要在恒速阶段()
A.糖 B.鱼、肉 C.水果蔬菜 D.果胶
单项选择题 恒定干燥条件下,绝热对流干燥时,介质传到物料表面的热量与水分汽化所需的热量相比()
单项选择题 物料在空气中,含湿量与空气湿度不同时,水分进行转移,最终空气和物料的湿分达到平衡,此时物料的含水量称为()
单项选择题 实际干燥过程中,当△<0时,过程线位于等焓线下方,此时()