单项选择题 果酱形成的条件是果胶含量1%左右、糖含量>50%、酸度pH2.5~3.5、温度小于（）℃。

单项选择题 在泡芙生坯烘烤过程中，湿性原料中的水分蒸发使泡芙体积（）

单项选择题 在拼摆时要注意口味上的（）