多项选择题
面包面团和制到最佳状态时其有以下特点（）
A.不粘手，组织均匀B.无明显弹性，但有优良的延伸性C.富有弹性，软硬适度D.能展成呈半透明均匀性状的薄片
多项选择题 从大类上分，面包可以分为（）
多项选择题 （）面点主食的面团不能添加酵母进行发酵。
多项选择题 中式面点主食品种丰富、花样繁多，下面主要采用蒸制工艺制作的主食是（）
