判断题
制蜜饯时可以采用的方法只有糖渍。
错误(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
判断题 果酱类制品一般为低糖低酸食品。
判断题 果蔬含糖量越高甜味越大。
判断题 玻璃罐的冷却速度不宜过快,常采用分段冷却至室温。