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食品色素和着色剂

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填空题

叶绿素在酸性介质中,其中镁原子被氢原子取代,颜色由()变为()色。

【参考答案】

绿色、暗绿色

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填空题 叶绿素在酸性介质中为()色。

填空题 叶绿素在碱性介质中为()色。

填空题 高等植物中常见的叶绿素有()和(),两者的大致摩尔比例为3:1,其区别是在3位上的取代基不同,R=—CH3时为(),R=—CHO时为()。

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