判断题 酸味强度的顺序是醋酸＞甲酸＞乳酸＞草酸＞无机酸。

判断题 多元醇一般能产生甜味，随羟基数的增多，其醇的甜味减少。

判断题 白酒中重要的羰基化合物和缩醛类物质主要是乙醛和乙缩醛。