填空题 多数白酒中所含的吡嗪类化合物，以（）和三甲基吡嗪含量最高。

填空题 在发酵酒中产生焦香的三种成分中，（）类占重要位置。

填空题 乳酸乙酯与己酸乙酯是量比关系：“乳/己”（）者较适宜，如果比值过（），容易造成香味失调，影响己酸乙酯放香，并出现老白干味。