单项选择题 如果咖啡品尝起来萃取过度，则需在下次冲煮时使用（）。

单项选择题 以下哪个不是影响萃取率最重要的“3T”？（）

单项选择题 如果浓缩咖啡偏苦，应该（）。

单项选择题 咖啡冲煮的时间越短，应采用越（）的研磨度。

单项选择题 一杯单份的意式浓缩咖啡萃取量为（）ml。

单项选择题 对于压力式咖啡萃取，下面（）因素不会影响萃取的压力水平。

单项选择题 萃取时间过短会导致（）咖啡特征的缺失。

单项选择题 咖啡粉的用量对咖啡口感的影响（）

单项选择题 压力参数过低会对咖啡产生（）影响。

单项选择题 压力参数过高会对咖啡产生（）影响。

单项选择题 压力参数对咖啡口感的影响很大，通常意式浓缩咖啡使用的压力是（）

单项选择题 哪些压倒性的风味可识别浓缩咖啡萃取过度？（）

单项选择题 哪些压倒性的风味可识别浓缩咖啡萃取不足？（）

单项选择题 压力式咖啡萃取中减少咖啡粉的量对（）产生影响。

单项选择题 当萃取时间过短时，口感会偏（）。

单项选择题 当萃取时间过长时，口感会偏（）。

单项选择题 当萃取研磨度过粗时，口感会偏（）。

单项选择题 当萃取研磨度过细时，口感会偏（）。

单项选择题 以下不属于萃取不足的咖啡风味的是（）。

单项选择题 一杯咖啡的萃取率如果大于22%，口感会偏（）。