判断题 西餐厅服务多采用法式、俄式、英式、美式和大陆式服务，这几种服务实际上都是餐桌服务。

判断题 俄式服务是最讲究礼仪的豪华服务，服务员常在客人面前进行切割和燃焰表演。

判断题 菜单的排序按照上菜的顺序而定，即第一道开胃品，第二道汤，第三道主菜，第四道副菜，第五道餐后甜品。