问答题
为什么分装后的冰淇淋不能直接放入冷库中？
因为原料经过凝冻及分装后，冰淇淋的温度大约在-2℃〜-5℃之间，这时约有20%〜40%的水分被冻结。虽然在冷库-18℃的......
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问答题 影响冰淇淋硬化时间的因素是什么？
问答题 冰淇淋灌装时应注意哪几点？
问答题 什么叫脱模？
