单项选择题
在肉品加工中添加（）可以给人爽快的刺激，增进食欲，通过调节pH值具有一定的防腐，保水嫩化和去腥等作用。
A、咸味剂 B、酸味剂 C、甜味剂 D、鲜味剂
单项选择题 人工合成的油溶性抗氧化剂有（）等。
单项选择题 天然的油溶性抗氧化剂有（）等。
填空题 肉制品加工的辅料主要有（）。
