单项选择题 上原盅炖品菜时，上台后要当着客人的面启盖，以保持炖品的（），并使香气在席上散发。

单项选择题 餐车饮食供应以快餐为主，并根据不同（）旅客的要求开展多种形式的服务，满足旅客需要。

单项选择题 供旅客自取的（），应当符合相应的食品卫生标准和要求。