判断题
进行物料平衡审核的首要目的是降低消耗。
错误(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
判断题 带进洁净区的整本记录纸,可采用紫外线照射消毒。
判断题 经过验证不会影响食品质量,也可以裸手操作。
判断题 因为走廊的洁净级别与操作间相同,敲门操作也不会影响食品质量。