判断题 总糖测定通常采用以测定还原糖为基础的直接滴定法和蒽酮比色法。

判断题 食品卫生检测中，大肠菌群三个稀释度监测结果都为阴性，其值标记为“0”。

判断题 索氏抽提法提得的脂肪应于90～95℃干燥后，称重。