单项选择题 剞刀的深度要与刀距（），否则原料在受热时将出现收缩不均，翻卷不一致的现象，造成原料受热不均匀，影响原料形体的美观。

单项选择题 只在小范围内游动的鱼肌肉色泽呈淡色和（），肌纤维较（）

单项选择题 横纹肌对称的分布在脊椎骨的两侧，故称（）