判断题
火腿须洗净表面的油泥,整只滚熟后分部拆卸后使用。
正确
判断题 冷菜是酒席上与食用者接触的第一道菜,素有菜肴“脸面”之称。
判断题 香具有专有性、选择性和习惯性等自然属性。
判断题 鱼胶可以通过食品工业化凝结成粉,这就是常见的吉利丁粉。