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品酒师综合练习

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填空题

基酒的管理不仅仅是单纯的库房物质管理,更重要的是()动态的管理。

【参考答案】

基酒质量

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填空题 浓香型及酒的贮存期一般为()以上,调味酒的贮存期一般为()以上。

填空题 酒尾中含有大量的高沸点香味物质,酸酯含量也高,特别是()、油酸乙酯和()含量特别高。

填空题 目前,浓香型白酒一般分为()和()。

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