单项选择题
以下何种酶可嫩化肉（）
A.还原酶 B.蛋白质水解酶 C.脂肪水解酶 D.肝糖水解酶
单项选择题 蔬菜杀菁是将叶绿素转变成何种颜色较稳定的物质（）
单项选择题 以下何种肉类维生素B1含量最高（）
单项选择题 以下何种肉的脂肪含量最低（）
