判断题 火腿须洗净表面的油泥，整只滚熟后分部拆卸后使用。

判断题 冷菜是酒席上与食用者接触的第一道菜，素有菜肴“脸面”之称。

判断题 香具有专有性、选择性和习惯性等自然属性。