名词解释
变性淀粉
利用物理、化学或酶法处理,改变原淀粉的天然理化性质;增加其某些功能性或引进新的特性,使其更适合于一定应用的要求的淀粉统称......
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名词解释 面筋
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名词解释 焙烤食品