单项选择题 ‏发酵温度是影响红葡萄酒色素物质含量和色度值大小的主要因素。其发酵温度一般应控制在（）。

单项选择题 ​葡萄破碎后送入发酵罐进行发酵，充满系数约为（）

单项选择题 冷麦汁溶解氧的控制可以根据酵母添加量和酵母繁殖情况而定，一般要求混合冷麦汁溶解氧不低于（）mg/L。