判断题
要分开设置原料通道及入口、成品通道及出口、使用后餐饮具的回收通道及入口。无法分设时，应在不同时段分别运送原料、成品、使用后的餐饮具，或者使用无污染的方式覆盖运送成品。
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判断题 要按照原料进入、原料加工制作、半成品加工制作、成品供应的流程合理布局。
单项选择题 食品处理区应设置在（），并采取有效措施，防止食品在存放和加工制作过程中受到污染。
问答题 《餐饮服务食品安全操作规范》对建筑的选址与环境有什么规定？
