单项选择题
厨房的（）控制，是布局中必须考虑到的一个因素。
A.面积和高度 B.通风与排烟 C.温度与湿度 D.通风和通道
单项选择题 按餐座数计数厨房面积，正餐厅每座一般为（）m2/位。
单项选择题 厨房的面积在整个餐饮面积中应有一个（）的比例。
单项选择题 食品卫生“五四”制中，四过关是一洗二涮三冲四（）
