单项选择题
嫩质茸胶是在软质茸胶的基础上加入()形成的。
A.蛋清 B.打发的蛋清 C.肥膘 D.高汤
单项选择题 茸胶制品的质感主要表现在嫩度和()两个方面。
单项选择题 吊汤所用的原料一般在吊汤()时机投放比较好。
单项选择题 XO酱制好后应放在()保存。