单项选择题 整鱼去骨适用于（）的鱼。

单项选择题 （）叫后腿肉，又称“弹子肉”前部瘦肉肉质较嫩，可代替里脊，适合于炸、炒、爆。

单项选择题 鱼肚在涨发前要在（）℃的油温中浸泡。