判断题
刀法就是运刀的方法。
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判断题 制作“果汁猪扒”最好选用猪的鬃头肉或后踭肉。
判断题 原材料净料率的高低,只决定于加工人员的技术水平。
判断题 调蛋白稀桨的配方是蛋清100克,淀粉50克。