单项选择题 一般每（）个月，就应对脱排油烟机进行完全清洁一次或更换油网。

判断题 厨房生产相对应的餐厅，其营业时间的长短和厨房人员的配备数量之间没有必然的联系。

判断题 初加工员工只负责烹饪原料的初步加工工作，厨房区域的清洁卫生工作则不属于其岗位职责。