填空题
在油脂的热解中，平均分子量（），粘度（），碘值（），POV（）。
平均分子量增加；粘度增加；I值降低；POV值降低
填空题 HLB值越小，乳化剂的亲油性越（）；HLB值越大，亲水性越（），HLB>8时，促进（）；HLB<6时，促进（）。
填空题 最常见的光敏化剂有：（）、（）。
填空题 油脂氧化主要的（）是ROOH。ROOH不稳定，易分解。首先是（）断裂，生成（）和（），然后是（）断裂。
