填空题 胶原蛋白在水中长时间高温加热可以水解形成溶胶或（）。

填空题 “味”是指能够引起人们味觉的某种（）。

填空题 根据餐饮经营性质的不同，餐饮服务形式主要有（）形式和（）形式。