单项选择题
挂糊工艺常用的主要原料多为（）、面粉、鸡蛋等。
A.马蹄粉 B.西米粉 C.淀粉 D.藕粉
单项选择题 嫩小原料的初步熟处理着色方法是用（）下锅焯煮
单项选择题 初步熟处理着色方法业内又称走红、红锅和（）
单项选择题 初步熟处理着色方法业内又称走红、挂色和（）
