单项选择题
用“酵面蒸制法”检查进碱情况，当其达到正常时，观察面团会发现（）。
A.色泽偏暗 B.色泽偏黄 C.色泽洁白 D.色次无光
单项选择题 由于配料、制作方法不同，单酥面团又可分浆皮类面团和（）
单项选择题 下列属于油酥面团的是（）。
单项选择题 用于制作松质糕的糖浆必须（）使用。
