判断题
丹麦面包的面团搅拌好后最终的温度不宜超过30℃。（）
错误(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
判断题 室温对丹麦面团的开酥操作影响不大。（）
判断题 丹麦面包烘烤后的颜色一般比软式面包浅一些为好。（）
判断题 丹麦面包面团调制的终点最好是面筋完全扩展。（）
