判断题
丹麦面包面团调制的终点最好是面筋完全扩展。（）
错误(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
判断题 超市中长保质期牛角丹麦面包一般含有较多的食品添加剂。（）
判断题 丹麦面包整型时四折三次和三折四次最终折叠层数是相同的。（）
判断题 丹麦面包面团调制时一般不用温水。（）
