问答题
简述泡沫对发酵的影响。
1.有利：增加气体、液体的接触面积，导致氧气传递速率的增加，有利于CO2的逸出。2.不......
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问答题 泡沫产生的原因是什么？
问答题 简述补料的作用、方式及控制原则。
问答题 发酵过程中如何进行CO2的控制？
